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Schäfertunke
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Reichlich gewürfelten Speck mit Zwiebel auslassen und mit Roggenmehl bestäuben. Durchschwitzen lassen und dabei rühren, bis es anfängt zu bräunen. Danach Malzkaffee mit einem Schluck Milch zugießen und aufkochen lassen, bis es andickt. Die fertige Tunke mit Pfeffer und Salz abschmecken und in tiefe Teller geben. Zu dieser Tunke werden Pellkartoffeln gereicht.

 

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