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Milchhirse
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Etwa einen Liter Milch mit etwas Salz aufkochen. In die kochende Milch ein halbes Pfund geschälter Hirse schütten, auf kleinem Feuer kurz köcheln lassen und dabei rühren, daß es nicht anbrennt. Wenn die Hirse ausgequollen ist, diese auf die Teller verteilen, mit brauner Butter übergießen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Wird mit dem Löffel gegessen.

 

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